豆腐怎麼吃最有營養 - 豆腐這樣吃比肉還營養一百倍

俗話説“有了豆腐不用肉，沒有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久、流傳千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。豆腐是公認的營養食品，當豆腐搭配一物，功能就變得更強大，可抗癌、降壓、補鈣！天然健康，簡單易做，趕緊學一學！

豆腐搭配一物更有營養

豆腐+香葱：抗癌

用料：豆腐250克、大蒜4顆、香油1勺、醬油1／2勺

做法：

1.豆腐切三角塊備用；

2.鍋內熱油擺入豆腐煎，一面煎黃後翻面，煎到兩面金黃；

3.加少許生抽到豆腐上；

4.調一碗汁加蒜末、清水、生抽、蠔油、鹽、糖攪拌均勻；

5.把調好的醬汁倒入豆腐內；

6.開鍋煮一下，使豆腐入味，最後撒葱花即可。

豆腐中含有異黃酮素，這種物質可謂是癌症的“剋星”，進入人體之後能很好的對體內的癌細胞產生抑制作用，從而減少了癌症發生的概率。

大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，可消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。

豆腐和大蒜搭配能達到更好的抗癌效果。

豆腐+芹菜：降血壓

用料：豆腐半塊、芹菜葉40克

做法：

1. 芹菜葉洗乾淨，然後開水中燙下。燙好後切幾刀；

2. 豆腐半塊切小塊，在開水中煮1-2分鐘，水中要加鹽；

3. 炒鍋加入一丁點食用油，爆香葱花，加入適量清水燒開；

4. 燒開後，水中加入適量精鹽和豆腐，適量生抽和醬油2滴；

5. 再次燒開加入水澱粉勾芡，加入芹菜葉即可。

豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果，而且豆腐不含膽固醇。

芹菜中飽含的丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。

豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。

豆腐+雞蛋：補鈣

用料：豆腐100克、雞蛋1個

做法：
1. 豆腐切塊備用；

2. 雞蛋打散，放入蝦、鹽攪拌均勻；

3. 放入油，煎豆腐，煎至金黃；

4. 倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟，翻炒幾下即可。

豆腐中含有的鈣質比較高，尤其是北豆腐，鈣的含量要高於同等重量的牛奶中鈣含量；豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

雞蛋是補鈣的必選食物。雞蛋還是除了海鮮食物之外，維生素D含量比較高的一種食物。

豆腐和雞蛋搭配在一起食用，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，起到強壯骨骼的作用。

豆腐+海帶：預防動脈硬化

用料：豆腐600克、海帶結450克

做法：

1. 豆腐切塊和海帶結洗淨備用；

2. 葱姜切好備用；

3. 熱油鍋，下葱段和薑片煸出香味；

4. 下豆腐塊稍煸炒下，加適量清水，煮開；

5. 把海帶放進去同煮，再次煮開在煮2-3分鐘即可。

豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。

海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍，同時海帶是一種含碘量很高的海藻。

豆腐含有的皂甙卻會帶來一個麻煩，引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了，經常食用可以預防動脈硬化。

豆腐雖好，但這4類人不能吃

豆腐的營養價值很高，大家都知道。可是，再好的東西也並非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。

1．豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的病人應慎食豆腐。

2．豆腐性偏寒，有胃寒的人，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

3．對易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。

4．在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。