內酯豆腐好還是傳統豆腐好

喜歡哪種的都有，內脂豆腐比較嫩，適合做皮蛋豆腐，涼拌菜吃。傳統豆腐一般炒制或者紅燒，吃法也比較多，燉魚燉肉裏邊都可以放。

  從營養學的角度講，內酯豆腐更好一些。

    內酯豆腐是以葡萄糖酸內脂作為凝固劑製作豆腐，提高保水率，減少蛋白質的流失。

    大豆腐是以 石膏、滷水為凝固劑製作豆腐，營養成分有限，人體不易吸收。