內酯豆腐口感

南豆腐口感細膩滑嫩，適合做湯，做涼拌菜，也可以做麻辣豆腐等家常菜。

而北豆腐口感較硬，煎炸一下做成家常豆腐特別好吃。

豆腐的來歷大家都清楚，據傳是劉安在煉製丹藥的時候無意中發明的，經過流傳和改良，形成了如今的豆腐。現在的豆腐分為南豆腐和北豆腐。

這兩種豆腐口感上差別如此之大，原因在於做法不一樣。細膩的豆腐多用葡萄糖內脂製作，而老豆腐用鹽滷或者石膏來點，“滷水點豆腐，一物降一物”。

內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，特別適合老人和小孩食用。對身體強壯的不年輕人不太適合。

可以在豆腐羹裏面放上一些醋，再放上一些黃豆，口感特別的爽口，也可以製作成豆腐湯，可以在裏面放上一些青菜，而且營養價值也就是非常高了。

內酯豆腐就是豆腐的一種，內酯豆腐比普通豆腐要細膩潔白，而且沒有普通豆腐的苦澀味和腥味。

內酯豆腐的口感非常好，成為了大眾老百姓的喜愛和喜歡的一種食材。

內酯豆腐是用葡萄糖酸β為內脂作為凝固劑製作而成的 ，質地細軟光滑細嫩，有光澤，適口性很好，受到老百姓的喜歡。