為什麼自助餐火鍋底料不好吃

自助餐火鍋底料難吃的原因大概有兩種，一種是商家有意為之，另一種是商家技術不好。自助餐火鍋湯底一般是勾兑過的，不像正規火鍋店的湯底是真材實料熬製的。先説湯料難吃的第一種可能，商家有意為之，自助餐為了節省成本，從方方面面成本節約，如果湯底難吃點，客人就少吃點，又節省了湯料，又節約了食材，尤其是肥牛和羊肉片，都是不間斷供應的。另一種可能，就是勾兑湯底，是廚房小工作的，一般廚房大師傅不會天天盯着湯底質量，只要過得去就行。