新鮮生薑為什麼切開顏色發青

葉綠素導致:生薑和土豆、紅薯、蘿蔔一樣，果實生長在地底下，由於生長期間均不會接觸到陽光，肉質會保持原有的黃色，若經常接觸到陽光，植物就會發生光合作用在內部轉化為葉綠素，進而導致生薑發芽，繼續繁殖生長。

2、

黴菌導致:將生薑放在潮濕、温度適宜的地方，不僅容易導致生薑發芽，還容易遭受