什麼材質的平底鍋中間不凸起

生鐵材質的平底鍋中間不凸起，生鐵是含碳量大於2.11%的鐵碳合金。根據生鐵裏碳存在形態的不同，又可分為鍊鋼生鐵、鑄造生鐵。生鐵的性能是生鐵堅硬、耐磨、鑄造性好，但生鐵脆，不能鍛壓。生鐵中除鐵外，還含有碳、硅、錳、磷和硫等元素。這些元素對生鐵的性能均有一定的影響。