冰糖桃仁製作

食材主料

核桃仁300g

輔料

冰糖70g

水40g

芝麻適量

步驟

1、我用的是這種軕冰糖，大塊的，要先用微波爐加熱一分鐘，就很容易分開小塊了。也可以用小塊的單晶冰糖，打成粉的話更方便。

2、把小塊的冰糖放在容器裏。

3、用四十克的水泡着，最好泡化了才更容易熬糖。

4、核桃仁300克稱出。

5、用烤箱150度烤10分鐘左右，核桃仁熟了就可以了。取出放涼。

6、不粘烤盤裏放些芝麻，這樣底部的核桃也能粘上芝麻。

7、我這個糖沒有完全化開，就得用小火熬把糖化開，比較費時間，可以用開水泡冰糖，化的快。熬糖時不能大火，不然糖還有塊，水乾掉了。

8、熬成這種糖有些微黃，取一點放到涼水裏馬上成硬糖塊就可以了，用筷子尖粘點，放涼水裏就能試出來，吃着脆不粘牙就是熬好了。

9、馬上倒入核桃仁

10、再倒入芝麻快速翻炒掛勻糖倒在烤盤裏。

11、將核桃仁拔散開晾涼就可以食用了，脆脆香香的。吃不了 要放盒裏保存。