山梨醇是危險品嗎

山梨醇不是危險品。

山梨醇（葡萄糖醇）是一種人能緩慢代謝的糖醇， 與單糖的結構相似，可通過還原葡萄糖上的醛基為羥基來獲得。可作為化工原料， 也常應用在食品及醫藥工業。

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿蔔素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用

山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水(1g 溶於約0.45mL水中)，微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。下面為大家介紹食品添加劑山梨醇的危害是什麼。

山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分佈，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。

它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用於提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用於製造無糖口香糖。也用作化粧品及牙膏的保濕劑、賦形劑，並可用作甘油代用品。

食品添加劑山梨醇的危害是山梨糖醇有微毒，曾實驗小老鼠經口LD。ADI不作特殊規定，內服過量能引起腹瀉和消化紊亂。由此可見食品添加劑過量的危害很大。

我們購買的食物要通過食品安全檢測儀來進行檢查的，這樣食用起來更加的安全