怎麼判斷面條裏面有沒有硼砂

想要識別麪條是否添加了硼砂，可以通過觀察，如果麪條的顏色是柔和的白，這樣的麪條大多數都沒有添加硼砂，但是麪條特別白，這樣的麪條機有可能添加了硼砂。

因為通常硼砂用量很小，辨別起來並不容易，識別加了硼砂的麪皮，主要靠眼、手摸。用水把麪皮弄濕後有滑膩感的，説明塗了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的鹼味。

規定食品裏是不能添加硼砂的，因為人食用一丁點硼砂就會中毒，嚴重的會致命。判斷面條裏是否有硼砂添加，這個需要檢測，僅僅靠口感和外觀是無法判斷的。