根黴的菌落特徵

菌落：生長快，開始為白色棉花樣菌絲充滿斜面，以後變為深灰色。 

鏡檢：菌絲不分隔，有營養菌絲，分生孢子橢成叢狀生長，頂端膨大，謂之生芽頭，外有孢子囊，襄內有密集孢子囊孢子。

根黴菌是真核生物，其核有核膜包圍，具各種細胞器。根黴菌是真菌其菌絲體類型為單細胞多核（無膈），以包囊孢子繁殖。

另外在根黴麩皮成曲的生產中可看到的厚壁孢子，是根黴菌絲體內原生質濃縮而形成的抵抗不良環境的一種繁殖器官，一旦遇到適宜的條件即可直接發芽生長成菌絲體。 

根黴的菌落疏鬆或稠密，最初呈白色，後變為灰褐色或黑褐色。菌絲匍匐爬行，無色。假根發達，分枝呈指狀或根狀，呈褐色。孢囊梗直立或稍彎曲，2－4株成束，與假根對生，有時膨大或分枝，呈褐色，長210－2500μm，直徑5－18μm。囊軸呈球形或近球形或卵圓形，呈淡褐色。

孢子囊呈球形或近球形，老後呈黑色，直徑60－250μm．孢囊抱子呈橢圓形、球形或其他形，呈黃灰色，直徑5－8μm．有厚垣飽子，其形狀、大小不一致，未見接合抱子。該菌於37－40℃能生長。

擴展資料

根黴的分類及用途：

根黴在分類上屬於接合菌亞門(Zygomycota)，接合菌綱(Zygomycetes)，毛黴目(Mucorales)，毛黴科(Mucoraceae)，根黴屬(Rhizopus)。根黴在自然界分佈很廣，用途廣泛，其澱粉酶活性很強，是釀造工業中常用糖化菌。我國最早利用根黴糖化澱粉（即阿明諾法）生產酒精。

根黴能生產延胡索酸、乳酸等有機酸，還能產生芳香性的酯類物質。根黴亦是轉化甾族化合物的重要菌類。與生物技術關係密切的根黴主要有黑根黴、華根黴和米根黴。

根黴菌是真核生物，其核有核膜包圍，具各種細胞器.基因結構中編碼區不連續有內含子根黴菌是真菌其菌絲體類型為單細胞多核（無膈），以包囊孢子繁殖。

菌落特徵：

初形成時為灰白色或黃白色，成熟後變成黑色。匍匐菌絲弧形，無色，向四周蔓延。孢子囊剛出現時黃白色，成熟後變成黑色。