七星灶起源於哪

七星灶技術在安化流傳了數百年，是安化古代祖先智慧的結晶，由於歷史的變遷，七星灶技術一度失傳。

七星灶烘焙是古人根據天地陰陽轉變，北斗七星生化之理，創造的一種獨特的黑毛茶乾燥技術。北斗七星是天上的七顆星，由天樞、天璇、天璣、天權、玉衡、開陽、瑤光七星組成，其形如鬥，就像一個舀水的瓢。

據考證，清代中葉，在我國江蘇常熟城內有兩家茶館，一家“湖園”，一家“儀鳳”，用的就是“七星灶”。這兩家茶館生意紅火，在這裏迎接四方來客，有時還會有評彈絃索亮相，説書的名家到這裏亮相，可見開茶館迎接的什麼人都有，這與開茶館的笑迎八方賓客有極大的關係。