滷菜起源於哪個地方

起源於四川

滷菜、滷肉、滷味最早是起源於四川，統稱川滷。

我國的醬滷菜歷史悠久。大致分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬滷菜色澤美觀。香鮮醇厚，軟熟滋潤，讚不絕口。

滷菜起源於哪個地方

滷味源自四川。自己動手做滷菜，洗乾淨要滷的食品，要簡便的話，可到超市買製作滷菜的調料，依據個人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。

要想保存好滷罐，首先得把要滷的東西洗乾淨。豬肚、豬大腸是最難洗的，可用少量的乾麪粉將髒物帶走，再用清水清淨，就可以放入滷罐滷了。