麪糊裏的黃油都是顆粒怎麼辦

麪糊裏的黃油都是顆粒的時候，黃油需要隔熱化開才能加進去。而且你加水的時候氺不能太冷。水冷了黃油凝固了就沒辦法了。做之前黃油需要徹底軟化，然後一般是再加糖、牛奶、低粉。若是温度低，黃油就會冷卻凍住，跟麪粉混在一起就有塊。麪粉在加入到黃油中的時候，應該用篩子過一遍。

做之前黃油需要徹底軟化，然後一般是再加糖、牛奶、低粉。你説的白色小顆粒我估計是這幾種情況：

1：黃油沒軟化完全，一些小顆粒跟低粉混合成白色顆粒2：低粉長時間沒用有些結塊，應該過一下篩的3：砂糖的顆粒比較大，沒有融化。餅乾用細砂糖或者糖粉比較好呢。