超市有酒麴嗎

超市是有酒麴賣的。

酒麴有甜酒麴與非甜酒麴之分，通常我們買的酒麴都是甜酒麴，就是普通家庭自己釀煮的，操作簡單方便易學，以前我們煮好糯米飯 冷卻後放入酒餅，用棉被把它捂熱幾天就可以了。現在由於科學衞生，把酒餅做成酒麴 用獨立包裝，按份量打包。

一般的糯米三斤到四斤用一包酒麴，釀造出來的糯米酒營養豐富，是很受大眾歡迎的。

超市有酒麴嗎

酒麴在大型超市有賣，比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。另外，各大電商平台也均有銷售。

酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保温，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米里面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。

用麥類代替米者稱麥曲。散曲，即呈鬆散狀態的酒麴，是用被磨碎或壓碎的穀物，在一定的温度，空氣濕度和水分含量情況下，微生物（主要是黴菌）生長其上而製成的。散曲在中國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如古代的“黃子曲”，米曲（尤其是紅曲）