皂角為什麼要去皮

皂角樹是豆科植物，所以結的果實，也就是皂角，長得像四季豆，比四季豆略粗，是紫黑色的，裏面也有類似豆子一樣的種子.

皂角去皮，指的是皂角兩邊的兩根筋. 掐豆角的時候要把那兩根筋撕掉才能吃，因為太老:子，就是裏面的種子. 皂角去皮.弦.子，就剩下外殼(類似豆角的肉)部分了.

秋季採摘成熟果實.以肥厚，飽滿，質堅，色紫褐者為佳.曬乾.切片(不去種子)生用，或炒用. 皂莢的生長速度慢但壽命很長，可達六七百年，屬於深根性樹種.需要6-8年的營養生長才能開花結果.