潮汕鼠殼草是什麼

潮汕鼠殼草學名鼠麴草，又名鼠麴草、佛耳草、糯米飯青、香茅等。

為一年生草本桔梗目菊科植物。莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10至40釐米或更高，葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形互生。鼠殼草國內主要分佈於華北、西北、華東、中南、華南和西南地區國外則分佈在朝鮮、日本、菲律賓、印度、緬甸、泰國、越南、中南半島和印度尼西亞等國家和地區

潮汕鼠殼草是什麼

潮汕鼠殼草也叫鼠曲粿、鼠也稱茨殼粿，它是東潮汕地區的傳統小食之一，屬潮汕菜系廣，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、豬油、餡料等。

營養組成

主要含黃酮類和二萜類成分，隨着各國學者對鼠麴草屬植物藥理活性研究的深入，發現其有顯著的抗氧化、抑菌、抗炎、鎮咳、祛痰、抑制醛糖還原酶，以及肝臟保護等藥理作用。