羊板是什麼意思

意思是羊的背部兩塊連接全身運動的肌肉，而其中的主大筋叫羊板筯。

“板”讀音為bǎn，最早見於楚系簡帛時代，在六書中屬於形聲字。

“板”的基本含義為成片的較硬的物體，如案板、板子引申含義為演奏民族音樂或戲曲時打節拍的樂器，又指歌唱的節奏，如檀板、鼓。

在古文中，“板”通“版”，表示木板，如板輿。

羊板肉是羊的背部兩塊連接全身運動的肌肉，而其中的主大筋叫羊板筯。

羊脊背：包括里肌和內外脊肉，俗稱扁擔肉。外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肉質細嫩，專用於較嫩菜餚的主料，用途較廣，用於涮、烤、爆、炒、煎等里肌位於脊骨兩邊，肉形似竹筍，纖維細長，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，外有少許的筋膜包住。