滷水和葡萄糖酸內酯哪個好

家庭製作豆腐腦，用的是葡萄糖酸內酯，比過去用的滷水和石膏更好，沒有滷水的苦澀味，不會造成蛋白質流失，出豆腐率高，使用更方便，做出的豆腐潔白嫩滑。

用葡萄糖酸內酯做豆腐腦，只要掌握好時機，一次就能成功。一般在超市裏就能買到，1小包3克，就夠做一鍋了，半小時搞定，隨時都能吃上熱乎乎的豆腐腦。