辣椒的數量單位是什麼

辣椒辣度單位-斯高威爾 辣椒有多辣，是有單位的，用Scoville Heat Unit (SHU) 斯高威爾來度量。 史高維爾是指辣椒中單位重量內辣椒素的含量。

1912年，一位美國藥劑師 Wilbur Scoville 發明了測量辣椒辣度的方法，即規定一個辣度單位等於要用100萬滴清水可沖淡至無味的辣度。 目前發現的最辣的辣椒有60萬-80萬斯高威爾，而我們一般吃的辣椒只有幾百至幾千斯高威爾。