桂林辣椒醬用什麼辣椒

用紅色指天椒，我每年自己都要做十多斤辣椒醬，而且很受家人朋友喜歡，吃了都説比腐乳廠做的都好吃。我的做法是用紅色指天椒，豆豉，蒜米，食鹽，白酒製作，將它們剁碎攪拌，然後裝瓶，封瓶時淋上一些高度白酒封口存放，一段時即可食用，香辣可口。