辣椒炒醬的家常做法

用料

大葱 2根

生薑 200g

線椒 800g

花生油 600g

壇壇鄉（品牌）——精製剁辣椒 825g

爆炒辣椒醬的做法步驟

步驟 1

線椒切碎，葱切碎，姜切沫，備用。

步驟 2

葱、姜冷油下鍋，大火，炒出香味，待葱姜呈金黃色。（大概需要10分鐘左右）

步驟 3

加入800g線椒碎，將辣味和水分炒出。（大概需要10分鐘）

步驟 4

倒入（壇壇鄉）紅剁椒醬，繼續翻炒，炒制10分鐘左右，關火。晾凉（大概需要一個半小時左右），裝進玻璃密封罐存放。

原料：幹辣椒、青椒、茶豆角、葱、姜、蒜、豆瓣醬、味精、十三香、生抽、白酒。

做法步驟：

第1步、葱、姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒、青椒、茶豆角。

第2步、油熱下入菜碼炒香。

第3步、放入辣椒炒出辣味。

第4步、放入茶豆角。

第5步、十三香。

第6步、生抽。

第7步、炒至斷生。

第8步、放入豆瓣醬。

第9步、倒入半勺白酒。

第10步、炒出醬香味。

第11步、放入味精。

第12步、翻炒均勻即可，夾着熱饅頭，比肉都香。

先將瘦肉洗淨切丁

2、

將土豆和胡蘿蔔去皮切丁並淖水，豌豆淖水，辣椒切丁備用。

3、

蒜剝皮，切末。

4、

先在鍋內放入少許油加熱。