巴氏奶怎樣解凍

巴氏奶不能冷凍。

(1) 巴氏鮮奶在常温下放置最好不要超過2小時，也不要讓巴氏鮮奶長時間曝曬在陽光或燈光下，這樣不僅會破壞巴氏鮮奶中的維生素和活性營養，同時也會使其喪失原有的奶香。

(2)巴氏鮮奶不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性、脂肪分層，解凍後的蛋白質和脂肪沉澱、凝固，既不利於人體的吸收，也會使牛奶的價值大為降低。

(3)巴氏鮮奶需要6°C冷藏保鮮，温度不宜太高或太低，高温和冷凍都會損害牛奶品質。到商超購買巴氏鮮奶後不要在户外逗留太久巴氏鮮奶送到家後，要及時取奶，第一時間放到冰箱6℃保鮮，避免與葱、蒜、韭菜等氣味重的食物放在一起，且儘快喝完，口感更佳。

(4)開封後的巴氏鮮奶要儘快喝完。如果喝不完，一定要封口之後再放冰箱切記，已經倒出來的牛奶，千萬不要再倒回原來的包裝裏，倒回去容易把外界的細菌帶入原包裝裏，營養價值也會大打折扣