烏克蘭一家人的真實生活

1、早餐

烏克蘭家庭的早餐一般有粥、酸黃瓜、全麥麪包、煎蛋、非常甜的曲奇餅乾、切片的紅腸、橙汁、紅茶、牛奶、酸奶油、方糖。有時也會加上煎餅或者布林餅。有條件的人家也會加點果醬，牛奶黃油加上布林餅，上面放蜂蜜、櫻桃藍莓果醬，也有中間包肉餡兒的，也有人喜歡直接加蜂蜜的，通常搭配着咖啡一起食用。烏克蘭人早餐喝的茶一般就是紅茶，當地人卻稱為黑茶，每次喝的時候會添加很多的糖。

烏克蘭的酸黃瓜是很多涼菜的配菜，但是如果沒有它，每一道菜的口味都會有所減弱的，這種酸黃瓜的味道是很多種元素的混合，又有酸，又有甜，又是辣的，混合在一起，味道是很美味的，對人體的消化和吸收有很大的幫助。

早餐的酸奶油它是一種發酵奶油乳製品，通常是由鮮奶油添加乳酸酵母製成，色澤乳白，香濃可口，風味獨特，能為各色菜餚增添一絲奶香風味。早餐可以配以麪包直接食用，但更廣泛地作為一種調味料被用於菜餚的烹飪和各類糕點的烘焙。

粥是烏克蘭傳統早餐之一，甜鹹皆宜。在烏克蘭，煮粥可以用三種類型的穀物：液體漿料往往用粥湯代替，有黏性，還有比如燕麥片。還有就是用小米，燕麥，蕎麥，大麥，黑麥。也會用大米加上煉乳，煮出來的一鍋香甜可口。偶爾也會用粟米添加一些豬肉和豬肝煮粥，烏克蘭人確實很愛喝粥。

烏克蘭的牛奶價格非常低，在2020年初的時候，超市裏促銷的牛奶價格摺合人民幣不到7塊錢一升，味道也非常香濃。低廉的奶價促使奶製品都非常便宜好吃，又因為奶製品的價格低使甜品、零食、冰激凌同樣好吃不貴，所以烏克蘭的各類蛋糕、冰激凌、芝士都非常美味。

2、午餐

烏克蘭的生活節奏相對來説比較慢。一般上午九點半上班，晚上五點下班。中間有時候還有下午茶。但烏克蘭人民的生活水平比我們國內要低好多，物價也很低，前幾年在烏克蘭，100塊錢可以買八斤半豬肉，100塊錢可以買九斤牛肉，100塊錢可以買十五斤雞肉，100塊錢可以買十六斤雞腿，100塊錢可以買五十斤雞爪。誇張點講外國人在當地餐廳吃飯可以完全不用看菜單價格。

烏克蘭家庭的主食一般是不發麪的包子、米飯、炒飯，餃子、肉餅、麪包等等，其中麪包還會有牛肉洋葱餡兒的餃子有奶渣餡兒的、土豆餡兒的。土豆在烏克蘭被當作主食，所以土豆的做法還是蠻多種多樣的，味道也非常好。簡單的煎土豆，土豆餅，土豆肉泥餅，土豆魚肉餅，土豆泥都是當地人午餐愛吃的食物。

午餐烏克蘭人愛喝羅宋湯，這道美食發源於烏克蘭，在東歐和中歐很受歡迎，也是很著名的俄羅斯美食。是以甜菜為主料，加入土豆、圓白菜、紅蘿蔔、牛肉、奶油、番茄、洋葱等一起熬煮，這道湯色彩豔麗、濃香撲鼻、酸甜開胃，回味無窮，是世界各地都喜歡的一道美食，配上面包更是美味。

基輔雞卷也是當地人午餐愛吃的食物，用雞肉捲起一大條黃油然後裹粉油炸。不用擔心油膩，吃的時候趁熱切開，黃油大部分都會流掉，但雞肉裏充滿了黃油香氣和雞肉的汁水。沒錯在這裏黃油就是那麼便宜，可以當葱薑蒜一樣的調味使用。

遇到各種節日，烏克蘭人午餐一定會吃餡餅，餡餅在一篇古書裏這樣寫道，説烏克蘭人的一生都是伴隨着吃餡餅的，逢年過節的都要吃餡餅，人過生日的時候也要吃餡餅，它是烏克蘭人在重要的節日中不可缺少的菜餚，因為，餡餅在烏克蘭人的眼裏象徵着太陽、豐收、健康、美好的未來，所以在這些喜慶的節日裏是一定要品嚐的。

烏克蘭人午餐也愛吃三明治，這裏的三明治幾乎都是單片面包，而且都會淋上少許伏特加，最經典的做法就是在麪包上放芝士片或火腿片。由於當地也有大量的海鮮產出，所以各種海鮮也是俄羅斯單片三明治上的搭配，比如鯡魚小黃瓜三明治、紅魚子三明治等，非常原生態。

烏克蘭也有送外賣，不過時間會很久，很多都是徒步或者騎單車的，條件好的有自己的摩托車，烏克蘭外賣小哥從接單到送餐結束，這中間可以發生很多有趣故事，比如時不時停下來玩個手機、打個遊戲，和路邊美女搭個訕、問個路，走累了就坐個公交、乘個地鐵，困了就地補個美容覺。因為就業率低，烏克蘭女孩也是會送外賣的。

3、晚餐

黑麪包是當地人晚餐常吃的主食，不要以為黑麪包像咱們的饅頭一樣簡單易做，恰恰相反，很費事，就單説和麪與等他發酵好都要兩天時間，等他發酵好，成為了可以用的面坯子，需要再放到温度合適的俄式烤爐裏用文火燜烤，而且出爐後要對着麪包底部敲幾下，能不能聽到梆梆的響聲很重要，黑麪包的外觀還要發黑光，油亮亮的才好，有錢的家庭通常會搭配着魚子醬一起吃。