黃蜆子怎麼吃

食材　黃蜆子500g、　葱花適量、鹽適量

1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，我放了一把勺子，泡了半天后洗淨。

2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。

3. 煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。

4. 剝去蜆子外殼。(如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。)

5. 取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。