十種頂級小吃配方

十種頂級小吃配方如下

1、福州肉燕：肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創於清末光緒年間，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風味而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱讚。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。廈門沙茶麪：廈門沙茶麪是廈門的著名傳統小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麪的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麪，將油麪與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麪湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。

5。莆田滷麪：莆田滷麪是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻户曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，滷麪都是必不可少的一道主食。莆田滷麪是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞着或瞧着都讓人垂涎欲滴吃上一口，細細品味，餘味無窮。莆田滷麪又以江口滷麪最為出名，因其滷麪色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都讚不絕口。莆田滷麪已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食。

6。崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南傳統的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。

7。平潭鹹時：鹹時也稱為鹹米時，美名“時來運轉”，是平潭傳統風味小吃之一，對於嵐島兒女來説，這是一種香味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。鹹米時類似於湯糰，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟着吃。

8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中麪糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾着一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麪粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麪粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內裏夾着面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。

9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門一帶著名的特產小吃，是泉州傳統特色風味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學名“星蟲”，是一種生長在海邊泥土裏的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食其調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區，安海出產的土筍凍最地道知名。

10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、台灣、潮汕等地區經典的傳統名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生薑沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復台灣期間，由於缺糧，將特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。