白水煮蛋不破的訣竅

想要防止蛋殼裂開，可以在煮蛋的時候水裏面加入一些醋，這樣就能夠預防蛋殼裂開，如果不願意加醋，也可以在煮蛋的時候加入一些鹽，這樣也有防止蛋殼裂開的功效。

可以用小火煮雞蛋，小火煮雞蛋不會導致蛋殼內的空氣膨脹，發生雞蛋破殼的概率會小一些。

其次，當水已經沸騰後，可以將火再調小一點，或者是用勺子攪動，控制壓力，避免雞蛋內的氣壓過高，水開後再煮三到五分鐘即可，時間不宜過長。在煮雞蛋前，用冷水泡一泡也可以降低雞蛋破殼的可能性。