龍門古鎮紅糖有多少種口味

8種。

“第一批紅糖趕緊出模，把這邊的紅糖再翻一翻！”一牆之隔的製糖工坊裏，十餘名製糖師傅正在各自的工位上忙碌。趕水、翻糖、打砂、過濾、灌模、出模……動作嫻熟而有節奏，每個人臉上都滲出密密的汗珠。整個工坊被熬製紅糖產生的熱氣籠罩着，濃濃甜香撲面而來——那是兒時吃過的紅糖味道。

“我祖輩四代都是熬糖的，我從16歲開始從父親手裏學習這門手藝，熬糖快40年了。甘蔗品種、水分不同，熬糖的温度和時間都不一樣，熬製過程中隨時要注意調整。”製糖師傅譚林森説，現在是甘蔗大量採收的季節，工坊一天能熬製1000多斤手工紅糖。