龍眼要用炭火烘多久

初焙：將果實均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17釐米，後沿為11釐米。燃料可用木炭或幹樹枝，鋪放後8小時翻動一次

再焙：經初焙處理的龍眼乾經2到3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙。再烘焙時須用文火，時間約為12小時

剪蒂：用剪刀剪去龍眼乾的果梗即可。