咖啡烘焙脱水多久

二十分鐘左右

將咖啡豆裏的水分蒸發幹。剛開始吸熱時，咖啡的顏色由綠轉為黃色或淺褐色，淡淡的草香味在銀膜脱落後，就會向四周擴散，這個過程差不多要佔去了整個烘焙一半的時間。雖然只是去除咖啡豆裏的水分，但是蒸發速度的控制是關鍵。一般在十分鐘左右，讓水到達沸點，然後被烘熟的咖啡豆的水分開始蒸發，直到全部蒸發完。