剛烘焙完咖啡豆怎麼養

所謂的咖啡養豆，其實就是一個放氣，排氣的過程，剛烘好的咖啡化學變化劇烈，被烘焙之後的咖啡豆會釋放大量的二氧化氮，這些氣體會在衝煮時影響咖啡粉跟水的接觸，如果立即拿來衝煮會影響咖啡的風味，因此養豆是必然的一個過程。

養豆的目的是什麼

養豆的目的是為了“排氣”，讓咖啡中的燥味，雜味排出，將咖啡原本的風味展現出來。

養豆的時間需要多久

咖啡的保存的方法，環境等都會影響咖啡的風味，對於烘焙度的深淺也跟養豆所需時間有關，一般烘焙程度越深，排氣作用越明顯，所需時間也越短。

極淺焙：約14天

淺焙：約10天

中焙：約7天

中深焙：約4至5天

深焙：約3天