重度烘焙的咖啡酸嗎

從烘焙角度出發，咖啡淺烘焙會顯得酸，而中度烘焙和深度烘焙的咖啡明顯甜感會好，所以選擇中度烘焙的咖啡就比較適合手衝咖啡，比較深烘焙的 豆子大部分比較適合濃縮咖啡。

通常烘焙度淺的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸而烘焙深一些的咖啡豆，因為炒豆時高温己將咖啡豆中所含的有機酸釋放出來，故其所衝出之咖啡酸度低。