玻璃脆的成分

玻璃脆又叫玻璃酥，主要成分好像是明礬，在熬製糖漿的時候加進去，可以使糖漿冷卻後晶瑩剔透，防止軟化，增加脆度，主要用於冰糖葫蘆，糖畫