食用油是什麼時候發明的

食用油是周代時發明的。

周朝時在《周禮·天官·應人》中這樣説：

凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香夏行腒鱐，膳膏臊秋行犢麤，膳膏腥冬行鱻羽，膳膏羶。

這段話的意思是説：這個吃肉類啊，春天時要吃小羊羔小乳豬，但必須用牛油烹調夏天吃雞乾魚幹，就需要用狗油……

從這裏我們可以看出來，在周朝時，不但已經有了油炸食品，而且烹飪的理論已經開始萌芽。

食用油是什麼時候發明的

周代。

《禮記·內則》記述“八珍”中“炮豚”的做法，其中有一道操作工序是“煎諸膏，膏必滅之，”即放進膏油中炸，膏油要完全浸沒所炸之豚。《周禮·天官·應人》：“凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香夏行腒鱐，膳膏臊秋行犢麤，膳膏腥冬行鱻羽，膳膏羶”。

這段話意思説食用肉類，春天吃羔羊乳豬，要用牛油烹調夏天吃雞乾魚幹，用狗油烹調秋天吃小牛幼鹿，用豬油烹調冬天吃鮮魚大雁，用羊油烹調。可見這時候人們己經對各種動物油的性質有所認識，因而強調某個季節、某種肉類要用哪一種動物油來烹飪效果才最好。大概這時期人們食用的動物油主要來源於飼養的家畜，如豬牛羊雞犬之類，以及捕獲的野獸和魚、鳥等。“八珍”中的肝，用狼胸腔內的脂肪，狼非家畜，乃為獵物。

擴展資料：

食用油精煉

濕提法、幹提法等提油方式所得的油脂，由於所含的雜質甚多，稱之為粗油，有的需經過後續油脂之精製(精煉)操作，方能成為高品質的食用油脂，油脂之精製(精煉)再經過大致可分為脱膠、脱酸、脱色、脱臘、脱臭等“工序”，其中以脱酸、脱色及脱臭為主要的重點製程。

1、脱膠：脂肪中含有膠質、樹脂、蛋白質、磷脂質等粘液狀物質，在精製脂肪時，會進行處理使這些物質變為油不溶性而發生沉澱，此步驟稱為脱膠。 

2、脱酸：油脂含有的遊離脂肪酸會損害風味，通常添加鹼來中和遊離脂肪酸，在工業界亦有不使用苛性鈉，而是以蒸汽分離的方法，謂之物理精煉法 。 

3、脱色：油脂去除有色物質時常用之脱色劑為硅藻土、活性白土、活性碳等。 

4、脱臘(分提技術)：油脂保持於低温（例如0℃），然後以過濾法或離心法去除固體脂之操作。油脂經此步驟後在低温下不混濁，具有良好的流動性。 

5、脱臭：將油脂送入脱臭裝置，通入過熱蒸汽，以去除臭味成分。

食用油是什麼時候發明的

在我國的史書中，沒有記載食用油的發明者，它來自於廣大的人民羣眾。

起源:在原始社會之初人類依靠漁獵和採集植物為生。火的出現讓他們開始學着烤制食物。在他們烤制肉食之際，發現從動物體內熔滴下來的油脂具有特殊的香味，而且肥肉細嚼亦能擠出油脂，從而懂得日曬、烘烤和擠壓均能從含油豐富的動物中得到油脂。從此萌發了人類利用動物油的歷史。而後古人在烤食過程中，發現-些果仁掉進火裏會飄逸出香味，也會熔出像動物油似的液體。植物油也得到了廣泛的應用。.