低温乾燥的目的是什麼

低温吸附乾燥以低温乾燥空氣在濕物料周圍不斷流通的方法降低物料温度，最終達到乾燥物料的目的。

該方法以低温（冷風）乾燥物料，介於冷凍乾燥和熱風乾燥之間，具有設備投資小、能耗低的特點，且可用低品位熱源，無環境污染，能有效地避免高温對食品營養成分的破壞，很好地保存原有製品的色香味。