雞翹翹怎麼處理

雞翹翹很難處理乾淨，翹爺先用鑷子拔一遍毛，去除腺體，再用手細細地捏一遍，硬的地方用刀劃開，裏面還有些細小的毛髮。

處理好的雞翹翹用祕製辣椒粉醃製，兩個一組穿到籤子上。會用剪刀仔細地修剪，讓它們看上去就像剛出鍋的奶油泡芙般飽滿圓潤。

烤制更是費時費力，細心挑選着每一顆木炭，巴掌大的小串要“三烤三放”才能保證受熱均勻，烤出香脆的外殼和軟糯的肉質。

現在一些雞翹翹也是有很多人都比較喜歡吃的，在家怎樣做燒烤雞翹翹呢一般會選擇直接把這種東西完全處理乾淨之後，就用一些燒烤粉醃製起來，大概過兩個小時左右再放進烤箱裏面烘烤就可以了，做出來的味道還是比較爽脆的，特別好吃。