冰糖能起到保鮮的作用嗎

冰糖能起到一定的保鮮作用，冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經過再溶，潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀，由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫冰糧，自然生成的冰糖有白色，微黃，淡灰色等。