食堂五專要求是什麼

1、食品安全法中沒有“五專”這個説法。

2、《餐飲服務食品安全操作規範》中明確對食品添加劑實行“五專”，即“食品添加劑應專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存”