一碟熱菜的意思

是形容一羣很熟練的隊伍或團隊  熱菜是指在烹調過程中，經過煎炸悶炒煮烤等一些步驟加工出來的菜餚，在菜有温度時吃的菜，一般叫熱菜，不象一些處理乾淨後的原料，涼拌就能吃的菜。

可以煮給心愛的人吃，可以煮給爸爸媽媽吃，可以煮給爺爺奶奶吃

指的是一碰有温度的菜品，剛剛做好上桌就可以食用的菜。

熱菜，一是指有一定温度的菜品，如剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜二是指將涼菜加熱，如鍋仔，明爐，砂鍋。其主要食材有各類涼菜及已經加熱的菜。

基本概念

“熱菜”概念相對於“冷菜”或“涼菜”。很多食材在未經過高温加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。

廚師界有以熱菜區別於前菜，比如開胃菜的説法，通常正菜，主菜也稱熱菜。