可得然膠耐多少度高温

可得然膠可以耐受315.2℃的高温

可得然膠是由微生物從葡萄糖中生成的發酵多糖類物質，在我國可作為食品添加劑增羯劑使用。它具有既能形成熱不可逆性凝膠，又能形成熱可逆性凝膠的獨特特性，同時具有高熱穩定性、耐冷凍凍性和成膠條件單一等特性。