豆科種子特點

豆科木本或草本。常有根瘤。單葉或複葉，互生，有托葉，葉枕發達。花兩性，5基數花萼5 ，結合花瓣5，輻射對稱至兩側對稱雄蕊多數至定數，常10個，往往成兩體雌蕊1心皮，1心室，含多數胚珠。莢果。種子無胚乳。

豆科植物籽實，有黃豆、豌豆、黑豆、蠶豆等，其特點是粗蛋白質含量高，為20%〜40%，無氮浸出物較禾本科籽實低，為28%〜62%，礦物質和維生素等含量與谷實類大體相似。

豆科植物最明顯的一個特徵。典型的莢果通常由2片果瓣組成，1室，種子着生在腹縫線上，豆科的果實雖然一律稱為莢果，但卻多種多樣，它們的形狀、大小以及莢瓣的質地變化很大