西安葫蘆頭排名
1
天發芽何記葫蘆頭泡饃天發芽是小南門裏的葫蘆頭老店
很有代表性的一家陝西味道。
地址：小南門內報恩寺街18號旁(近含光門)
2
誠信和葫蘆頭泡饃館誠信和葫蘆頭太有名了
愛吃葫蘆頭的應該都知道的。他家的葫蘆頭和梆梆肉簡直一絕。
葫蘆頭的味道非常正宗
尤其是湯，特別鮮
腸子給的很多，過癮
這一大碗吃完，那叫一個滿足啊！
門口還有賣那種薰腸的，滷豆腐乾，還有雞蛋。
許多吃貨認為他家的梆梆肉最是美味
煙燻的味道剛剛好，喜歡吃梆梆肉的可以買上一份帶走！
還有泡菜，特別好吃，吃腸子膩的時候
吃一口泡菜，特別解膩。
地址：報恩寺街34號(近小南門)
3
朱秀英梆梆肉葫蘆頭葫蘆頭最關鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味
還要將大腸本身的香味激發出來，這家完全做到了。
葫蘆頭泡饃一端上來色彩鮮豔
白的湯，粉的腸，綠的香菜
紅的辣油搭配得恰到好處。
吃起來湯鮮濃，饃筋道，腸鮮香軟爛沒有異味。
西安人提起梆梆肉，也總會想到朱秀英家。
朱家的梆梆肉能經歷百年不衰
有一套祕而不宣的製作方法。
很多人是這家的忠實粉絲
大家説不僅吃的是美味更是情懷啊！
地址：琉璃街2號
4
春發生
來到陝西，除了要品嚐同盛祥的泡饃之外
一定也要見識在南院門的春發生葫蘆頭泡饃的獨特之處。
百年老店，這裏主營的就是葫蘆頭泡饃。
他家是西安葫蘆頭的代表
腸子乾淨、無雜味、嫩滑爽口
湯“鮮”料“足”，直見碗底。
由於是小吃大店，環境還可以錯
是宴請外地朋友的不錯選擇。
葫蘆頭泡饃饃要掰細掰小、易滲入肉湯
師傅澆肉湯時從碗邊分次澆入
滲入後再澆，至滲透為止。
真是"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。
春發生的葫蘆頭泡饃
餅講究“虎背鐵圈菊花心”，很筋道
豬大腸用13道傳統工藝加工而成
晶瑩潔白，肥而不膩
湯則彙集了柴雞、鴨架、豬棒骨、鮮肉和祕製作料
精心熬製，湯白似奶，香氣四溢，營養豐富。
那個舒坦，沒吃過的人是體會不出來的。
地址：西安碑林區粉巷南院門20號
5
吾味香葫蘆頭
普通的葫蘆頭，湯鮮色白，鹹香適度
沒有特別重的胡椒調料味
裏面腸子量還不少，軟糯可口
總體上看葫蘆頭值得一嘗。
先品一口熱騰騰的湯
再嚐嚐煮軟的腸，再來一口煮過的饃
如果能接受的話，再來上一口生蒜
那滋味簡直無法用語言形容了！
地址：建東街與安西街十字西南角
6
方記葫蘆頭泡饃
太乙路和友誼東路十字附近好吃的不少
這方記沒有華麗麗的裝修吸引人
靠的就是一撥又一撥的回頭客。
這家的葫蘆頭泡饃味道很好
特別是湯，可謂是汁濃味美
喝完之後脣齒留香。
翠綠的葱花撒了一把，配上鮮紅的辣子油
頓覺得食慾倍增啊。粉絲煮的很軟，大腸切得很小
白白嫩嫩的，沒怪味道和土腥味。
吃到最後，抱着海碗把碗底的湯一飲而盡。肯定是特知足的趕腳。
地址：友誼東路與太乙路交叉路口南100米路東
7
春發芽葫蘆頭
作為“扛把子”沒點真本事怎麼行
有着20多年的歷史的春發芽是陝西著名的老字號。
自己掰饃，再泡在白白濃濃的豬大腸湯汁裏面
那一股股誘人的香味撲鼻而來！
饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌
肉嫩湯鮮，肥而不膩。
地址：高新四路與光和路十字西南角劉小廚樓下
8
西關葫蘆頭
這家店年頭也久了，吃貨都知道
來這裏的都是熟客。
中午飯點人很多，要等位。
這家的口味據説比較適合本地人
腸子絕對是正宗的肥腸
也就是大腸頭，肥厚，軟爛，香的很
湯也很濃，胡椒辣子神馬的很到位。
地址： 鐵塔寺1號(市一中對面)
