川粉煮不熟怎麼辦

煮不熟的原因可能是其中添加了大量的明礬 ，加入了明礬就很難煮得爛。

現在很多超市裏面賣的紅薯川粉，根本煮爛，其實有很多原因的，比如説他們在製作的過程中，會加入大量的明膠，因為加入明膠的話，非常的難做，雖然加入明膠之後能夠實在品相更好，但是還沒有口感，非常硬，就沒那麼好吃了而且都是用機器做的，所以很多紅薯川粉根本就很難煮的爛。

解決這個問題的辦法是:

1，先用涼水泡三十分鐘，然後再換成温水再泡三十分鐘，如果這樣還不行的話，那就提高水的温度再泡三十分鐘。

2，覺得第一個辦法麻煩的話，可以直接用冷水泡一晚上的，頭天晚上泡，第二天早上就可以拿來煮了，但是泡太久是不好的。尤其是在夏天的時候，需要5、6小時換一次水，每次換水的時候需要將米粉撈出控幹，再換上清水繼續浸泡。