酵醒雞蛋是什麼

酵醒雞蛋是一種以雞蛋和白醋為主要原料的小吃。但民間土法所制的酵醒雞蛋生長週期長達一個星期，且衞生條件差，有濃重的醋酸刺激味和生雞蛋的腥味，且產品保質期短。

採用現代生物工程技術及物理化學方法，並利用超高温瞬時滅菌等手段製成口感良好的保健營養液，技術關鍵是採用膠體保護劑和蛋白質形成複合體，可長期穩定保存。

酵醒雞蛋：營養價值高於普通雞蛋1.在特殊、優良的環境裏生長，酵素雞媽媽每天都充滿快樂，酵素蛋寶寶的品質超級棒，無重金屬、無激素、無抗生素等藥物殘留，各種微量元素、氨基酸的含量普遍高於普通雞蛋，營養非常豐富。2.口感：和普通雞蛋最大的差別就是沒有蛋腥味，只有雞蛋的原香，蛋黃脆而不黏牙，好吸收易消化！3.安全：經常聽外國友人説中國的雞蛋不能生吃，因為生蛋內的各種有害菌超標嚴重。笑話，那是他們沒有吃過酵素蛋，酵素蛋入口安全，又香又Q，後遺症就是吃過還想吃.還想吃.還想吃！