新銀針如何泡

白毫銀針，最好的沖泡茶器，仍是白瓷蓋碗。

用蓋碗沖泡，有諸多好處。關於保持香氣與滋味方面，無需贅述，常看小陳茶事文章的茶友，必定倒背如流。

真正使用蓋碗的精髓，在於它能夠在讓茶香釋放的同時，還能將鮮爽感展現地淋漓盡致。

鮮爽的風味，在蓋碗上能得到最好的體現。

白毫銀針這股強勁的鮮爽風味，令人聯想到寶玉院子裏栽着的那幾株芭蕉樹。

沸水沖泡後，白毫銀針的鮮爽氣，就像是盛夏時節，熱浪打在芭蕉葉上，激出濃郁的芭蕉葉清鮮的香氣。

若是改用其他茶器，怕是不能很好地感受到細膩的香氣變化。

並且，白瓷蓋碗敞口的結構，還能讓沸水的熱量，更好的散發。用蓋碗沖泡，只要你不採用極端的悶泡手法，無需擔心白毫銀針被燙傷的説法。

此外，白瓷蓋碗沖泡白毫銀針，還能滿足視覺上的享受，感受白毫銀針從原本乾燥的模樣，逐步變得瑩潤，豐腴。

村姑陳沖泡白毫銀針，最喜用景德鎮手繪的千葉蓋碗。青色的纏枝花紋，由白底襯托，模樣清秀而大方，如小筍一般的白毫銀針在蓋碗中沉浮，模樣煞是可愛。

這個蓋碗，它的容量約110毫升，用於沖泡白毫銀針極好，只需投茶5克即可。

恰當的茶水比例，能讓白毫銀針的香氣更好的釋放。毫香、花香交織，能把一些香氛物質都比下去。

《4》

水温——100℃沸水

水温的選擇上，白毫銀針並沒有特權，也無需搞特殊化對待。

100℃沸水，才白毫銀針最好的歸宿。

此時，您興許心中有所困惑：不是説白毫銀針葉片嫩，容易被高温燙傷怎麼還會用沸水泡它，不是改用低温沖泡嗎這樣才不會燙壞茶葉。

要是您有此想法，只能您太不瞭解白毫銀針，又或者您遇到的白毫銀針，品質一般，並不能經得起沸水的考驗。

作為茶中女王，豈怕區區的沸水沖泡

白毫銀針，它有“鎧甲”護體。這層“鎧甲”並非金屬，而是它表面覆蓋着的，似雪一般的白毫。

白毫，宛若羽衣，將嫩芽牢牢地護着，這些白毫，緊密地排列在一起，要想突破這層保護，讓香氣、滋味釋放，非沸水不可。

給你兩個使用沸水沖泡白毫銀針的理由。

1、沸水沖泡白毫銀針，香氣展示淋漓盡致。

茶香，是由許多沸點高低不同的芳香物質構成，唯有達到沸點後，這些芳香物質才能發揮作用，呈現出各種香型，才有了“香郁敵蘭麝”，濃郁的毫香，清芬的花香，清爽的嫩筍香，才能酣暢淋漓地表現。

用低温沖泡，這些芳香物質還未達到沸點，自然香氣少，不濃郁，甚至難以感受到白毫