沙琪瑪為什麼黏不到一起

沙琪瑪是一種中國傳統特色甜味糕點。它的製作方法是將麪條炸熟後用糖混合成小塊，在製作的過程中很多人都很好奇沙琪瑪粘不成塊是為什麼呢

其實在拌好糖以後，沒有立即把它倒入之前塗好油的容器中，再趁着熱度狠狠地用力把它壓平、壓實。

只有這樣冷卻之後再來切，才可以保證沙琪瑪的切口整齊而且還粘成塊。

此外，在熬煮糖漿的時候要用小火，並且要一邊煮，一邊攪拌，至到糖漿變得很黏稠，用筷子一挑可以拉出絲來就要馬上把炸好的麪條倒下去，不斷翻拌。這樣做的沙琪瑪才色澤米黃、香甜可口。