香薯幹為什麼這麼黏

那是因為沒有任何添加劑的香薯幹會自然稀釋出薯蜜，這就是它滋潤、粘牙的原因。

香薯乾製作方法：1、準備好紅薯，然後把紅薯洗淨。

2、把洗淨的紅薯放入蒸鍋。

3、大火蒸十五分鐘左右取出（根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透）。

4、稍微晾涼後剝去紅薯皮。

5、用刀切成1.5釐米見方的條。

6、切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾曬的紅薯幹了。

香薯幹會自然稀釋出薯蜜，這就是它滋潤、粘牙的原因！

更是天目山小香薯幹軟糯香甜的祕密！

製作工藝

挑選大致每隻半斤至七兩左右的鮮番薯，洗淨，整隻地蒸熟。然後排放網架上面晾曬乾

網架下面用毛竹炭火的輕煙來薰烘。需約六至七天左右時間的連續薰烘，上炭火烘乾，番薯個個晶瑩剔透。必須煙氣不絕。四明山特多毛竹，山民往往以毛竹作柴火，每天三餐飯做好之後，即可將竹炭火鏟到鐵絲網下，致使網下炭火不斷，連續煙燻

在煙燻過程中，番薯亦由原來的長圓形變成長扁形，顏色也由原來的嫩紅色逐漸薰成赭褐色，尤如一隻特大的扁棗’’