香乾是什麼東西製成的 - 香乾是豆腐乾嗎

香乾是我們生活中常吃的一種豆製品，看起來棕黃髮黑的，那香乾究竟是什麼東西製成的？

香乾是什麼東西製成的

香乾是用黃豆和水製成的，屬於豆製品類，是白豆腐乾的再加工製品，外表棕黃髮黑，具有獨特的風味。

豆腐乾：豆腐乾是豆腐的加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌。根絕製作工藝，豆腐乾有滷幹、薰幹、醬油乾等。

香乾是豆腐乾嗎

香乾和豆腐乾原材料都是黃豆，但香乾是豆腐乾的深加工產品,豆腐乾經過放有糖滷八角桂皮等香料滷汁煮後就成了香乾，外表棕黃髮黑。

香乾和豆腐乾的區別

1、顏色

香乾表面是棕黃髮黑的，根據醃製程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐乾則內外都是白色的。

2、味道

香乾一般是用五香粉或是花椒粉醃製過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味。

豆腐乾主要就是正常的豆腐味道，並沒有很大的區別。

怎麼自制香乾

1、買好豆腐，切成約2到3cm厚，厚度要一樣。架蒸鍋，上汽之後蒸13分鐘。

2、蒸好後開始壓豆腐，案板放最下面，鋪好紗布，豆腐一塊一塊放平，然後用下面的紗布包好，上面再放一個案板。

3、在案板上放重物，壓3到4個小時。

4、將鹽和花椒粉/五香粉配好放一個小碟子裏，根據自己平時吃飯口味配。

5、壓好的豆腐切塊，按自己口味每一塊豆腐上層撒上調料碼好，醃一會兒。

6、1/3瓶醬油倒鍋裏，煮開後豆腐一塊一塊放裏面煮。

7、煮5分鐘左右顏色變重了撈出來，如果醬油變少了，可以少加一點水。

8、煮好的香乾晾乾後就可以食用了，做菜和涼拌都好。