香椿曬乾前要焯水嗎 - 香椿曬乾前最好經過焯水

香椿具有獨特的香氣,綠色的葉子,紅色的邊緣,濃密的葉子和嫩的芽,其營養價值還不錯。這是一個獨特的美味,只能在春季食用。而香椿曬乾保存是一種很好的方法。那麼，香椿曬乾前要焯水嗎？

香椿曬乾前要焯水嗎

香椿曬乾前最好經過焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽，直接食用對健康不適很好，而香椿經過焯水之後這些成分都會大量溶出。而且，焯水有利於香椿中維生素C的保存，使得曬乾之後香椿的營養價值還很高，因此香椿曬乾要焯水。

香椿怎麼曬乾

1、將香椿清洗乾淨，去吃老葉和老莖。 

2、燒一鍋開水，在水面上倒少量的食用油和食鹽。

3、將香椿加入開水中，焯燙30秒鐘。 

4、將香椿撈出之後過涼水，漂洗一下。 

5、稍微擠幹一些水分，將香椿放在太陽底下暴曬至幹即可。

香椿曬乾後怎麼保存

香椿曬乾之後用保鮮袋裝好，包裹幾層報紙，放在陰涼通風的地方保存即可。最好是在保存過程中，每隔一段時間，將香椿再拿出來曬一下，可以保存更長的時間。不需要放在冰箱裏保存，因為冰箱中水蒸氣過多，香椿幹容易吸水變質。