新鮮香椿可以煮魚嗎 - 香椿魚是什麼魚

近年來,香椿正式替代車釐子、牛油果等明星單品,成為了新一代“餐桌上的愛馬仕”。春天是一年一度吃香椿的時節。那麼，新鮮香椿可以煮魚嗎？

新鮮香椿可以煮魚嗎

新鮮香椿可以煮魚。香椿的做法很多，煎炸炒等皆可，當然也可以用來煮魚。香椿有一種特別的香味，和煮魚時用的紫蘇效果差不多，起鍋前加香椿或紫蘇，稍燜，上碟便可。特別鮮嫩，而且還可以去除魚腥味。

香椿魚是什麼魚

香椿魚，是一道菜餚，冷菜。製作原料有香椿、澱粉、麪粉、雞蛋、椒鹽。以香椿為主料，炸制而成。

香椿魚的做法

香椿芽100克洗淨晾乾，用鹽水稍醃，擠去水分，抖上一層幹澱粉和麪粉和雞蛋、油、鹽攪拌成糊。炒鍋置火上，放入菜油6成熱時，將香椿芽逐個用三個手指夾着蘸一層蛋粉糊，投入油鍋，炸成金黃色（炸時分幾批下油鍋，保持油温均勻）撈出。待油温升至8成時，再一起倒入油鍋炸至起酥皮時，撈出裝入盤內即成。食時佐花椒鹽。

香椿怎麼做好吃

香椿的做法很多，比如可以煎蛋、炒雞蛋、炒蝦仁、涼拌，拌豆腐等等。但製作香椿有個重要的前提就是一定要用開水燙30秒到1分鐘，這樣可以去掉它裏面所含的亞硝酸鹽和草酸，讓我們吃起來更加健康和有利於吸收營養。

香椿用開水怎麼燙

1、先將香椿去除老葉的部分然後清水洗淨後待用。 

2、鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油待用。 

3、將香椿加入到燒開的水中來回焯水三十秒作用。 

4、將焯水後的香椿撈出後過冷水洗淨後瀝乾即可直接使用。