香椿是發物嗎 - 香椿是發物不能亂吃

香椿是發物嗎？答案是肯定的，香椿確實是發物，很多人吃香椿可能會引起過敏症狀，而且有傷、流血的人都不應該吃香椿。

香椿是發物嗎

答案是肯定的。

香椿確實是發物，因此它對適用食用對象也是有一定的要求的，首先是過敏體質的人，或者得了過敏性疾病，比如過敏性紫癜等這樣的病人是不能吃香椿的，再就是患過大病的、一直處於慢性疾病的患者，如腎衰、慢性炎症等這樣的病人也是不能吃香椿的。既然香椿是發物，那麼身上有傷、流血等症狀的病人也不宜吃香椿，應當等傷口痊癒或不再流血時就可以吃香椿了。

香椿的營養價值

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫的功能，還能起到潤滑肌膚、明目清障的作用，另外，香椿芽中還含有抑制多種致病菌、抗腫瘤、降血脂和降血糖等成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分，可謂是春季保健美容的良好食品。

香椿不能吃老葉

老的香椿芽中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量比新鮮質嫩的芽葉所含的要多上許多，而醃製過久的醃製食物中也會不斷地產生和生成硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以醃製香椿芽一定不能選擇老的香椿芽，同時也提醒大家醃製食物應當少吃或不吃，尤其是過敏體質的人，或者患着慢性疾病的人，一定要少吃或不吃。